தேவையானவை:
1 கப் அரிசி
½ கப் இறுக்கமாக பேக் செய்யப்பட்ட கறிவேப்பிலை
அரைக்க
1 தேக்கரண்டி தனியா
½ தேக்கரண்டி சன்னா பருப்பு
½ தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு
4-5 சிவப்பு மிளகாய்
நிதானப்படுத்த
1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் முன்னுரிமை எள்
½ தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
½ தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு
1 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை அல்லது முந்திரி
ஒரு சிட்டிகை சாதத்தை
வழிமுறைகள்
அரிசியை அழுத்தி சமைக்கவும். அதை ஒரு தட்டில் பரப்பி ஆறவிடவும். மேலே சிறிது எள் எண்ணெயை ஊற்றி தனியாக வைக்கவும்.
"அரைக்க" கீழ் பொருட்களை உலர் வறுக்கவும். எரிக்காதபடி தனித்தனியாக வறுக்கவும். மேலும் கறிவேப்பிலையை மிருதுவாகும் வரை சிறிது வறுக்கவும்.
ஆறியதும் அவற்றை நன்றாக பொடியாக அரைக்கவும். அரைக்கும் போது உப்பு சேர்க்கவும்.
பின்னர் ஒரு கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும். பாசிப்பருப்பைச் சேர்த்துக் கிளறி விடவும். பிறகு வேர்க்கடலை அல்லது முந்திரி சேர்த்து வறுக்கவும். வேர்க்கடலை வறுக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும், எனவே நீங்கள் அவற்றை தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
பின்னர் இறுதியாக உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் சாதத்தை சேர்க்கவும்.
இந்த டெம்பரிங் அரிசியில் ஊற்றி, அரைத்த பொடியையும் சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். அவற்றை நன்கு கலக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். தேவையான அளவு கறிவேப்பிலை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
மோர்குழம்பு மற்றும் வடம் அல்லது பப்புடன் பரிமாறவும்.
