தேவையானவை:

பால் - 1 லிட்டர்
எலுமிச்சை சாறு - 1.5 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் - 1 கப்
பிரவுன் சர்க்கரை - 1 முதல் 1.5 கப்
ரவை - 1 டீஸ்பூன்
பச்சை ஏலக்காய் - 3
பிஸ்தா - 5

தயாரிப்பு முறை
அகலமான கடாயில் பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
கொதிக்கும் போது, ​​எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து மெதுவாக கலக்கவும்.
பனீர் பிரிந்து போகவில்லை என்றால் எலுமிச்சை துளிகளை அதிகம் சேர்க்கவும்.

எலுமிச்சம் பழச்சாறு வெளிறிய மஞ்சள்-பச்சை நீர் மற்றும் பனீரைச் சேர்த்துப் பிரித்த பிறகு வெப்பத்தை நிறுத்தவும்.
பிறகு ஒரு வடிகட்டியில் (மெஷ் ஃபில்டர்) தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
பனீரை மென்மையான பருத்தி துணிக்கு மாற்றவும், பருத்தி துணியின் அனைத்து விளிம்புகளையும் மூடி, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற பிழியவும்.

குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் [எலுமிச்சை வாசனையை நீக்கவும்.
பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற மீண்டும் அழுத்தவும்

அடுக்குகளை அடுக்கி வைக்கவும்: 1. பெரிய தட்டு 2. தலைகீழாக காய்கறி வடிகட்டி 3. பனீர் 4. சுமார் 1 கிலோ எடை மற்றும் 30 நிமிடம் வைக்கவும்.

பின்னர் 1 டீஸ்பூன் ரவாவுடன் 8 முதல் 10 நிமிடம் நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
கலவையிலிருந்து சிறிய மென்மையான மற்றும் மென்மையான எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளை உருவாக்கவும்
சூடான கடாயில் பிரவுன் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து உருகிய பின் பச்சை ஏலக்காய் சேர்க்கவும்

தயார் செய்த பனீர் உருண்டைகளை மெதுவாக சேர்த்து மூடி மூடி மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
ஒவ்வொரு 3 நிமிடத்திற்கும் ஒரு முறை மூடியை அகற்றி, சர்க்கரை பாகையை மெதுவாக கிளறவும்.

பனீர் உருண்டைகள் இரண்டு மடங்கு ஆனதும் வெப்பத்தை துண்டித்து, குளிர்ந்து குளிர வைக்கவும்
துண்டுகளாக்கப்பட்ட பிஸ்தா பரிமாறவும்..